KIT PARA EL CONSUMO DE VINOS

A todos nos encanta degustar un buen vino con la familia, los amigos, la pareja o por negocios; pero cuando llega el momento de la verdad nos damos cuenta que no tenemos el KIT apropiado para vinos. Pero cuales son los accesorios infaltables con los que todo amante del vino debe contar?.

Te presento una lista de artículos que no pueden  faltarte jamás:

1. COPAS: fíjate que en tu bar siempre hayan por lo menos 6 copones de vino tinto, 6 copas de vino blanco y 6   copas flauta para vinos espumantes. También debes comprar unas 2 copas importadas para cata, con las que puedes lucirte cuando haga falta.

2. SACACORCHOS: obvio... pero cuando llega el momento de la verdad nunca hay uno a mano, o el que tienes es tan malo que se rompe al primer jalón. El más común y el que os recomiendo es el de dos tiempos, sencillo, práctico y nunca te fallará, eso si, invierte un poquito en este artículo y compra uno de buena calidad.  Existen también otros modelos, pero olvídate de comprar el rabbit, aquellos grandes sacacorchos cuyas manijas recuerdan grandes orejas de conejo, se rompen fácilmente y no sacan los corchos de plástico.

3. CORTAGOTAS: cualquiera diría que una tontería invertir en esto, pero créeme: más bobo es lavar manteles. El disco corta gotas lo resuelve todo.

4. DECANTADOR (Decanter): cada ves que se habla de ellos estalla la polémica. Que si hay o no hay que decantar los vinos,  que si son útiles o son moda, si conviene usarlos solo con vinos reserva. Sea como sea hay que tener al menos uno. Lo ideal es que sea raro y llamativo. Los mejores son los de marcas como: Riedel, Flamingo, Swan o Tyro.

Eso si, por favor no confundas un Decanter con un florero, o viceversa. 

Estos cuatro artículos son básicos en cualquier lugar donde se sirva un vino. Pero para aquellos que quieren ir más lejos y cuentan con el dinero para darse el gusto, os recomiendo estos artículos adicionales:

1. BOMBAS EXTRACTORAS DE AIRE: con estas bombas de aire se puede sacar una porción de oxígeno de una botella y así conservar el vino más tiempo una vez abierto. Si sos de los que te gusta lucirte con las marcas busca el Vacuum-Vin.

2. TERMÓMETRO: un buen vino a temperatura justa es insuperable. 

AUTOR: CAR

XI FESTIVAL DE VINOS Y QUESOS: Santa Cruz de la Sierra

El 23 de julio se clausuró la onceava versión del Festival de Vinos y Quesos en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra. La firma organizadora, Publideas, asegura que la ausencia de las 5 Bodegas más grades del país no afectó en nada al evento, incluso afirma que hubo un crecimiento del 5% con relación al año pasado; según mi humilde opinión, debería existir una firma que se encargue de medir la asistencia de la gente a estos eventos, pues fui el día viernes y lo que vi fue poca concurrencia en relación al año pasado. 

La Asociación Nacional de Industrias Vitivinícolas (ANIV): asegura que decidieron retirarse definitivamente del evento ya que los organizadores no permitieron la entrada de Singanis, bebida a base de vino moscatel destilado. Además que despues de apoyar el evento por 10 años, los organizadores dieron preferencia a Bodegas de fuera, "relegando al patio trasero a las nacionales"

LO POSITIVO

El evento no deja de atraer a todo tipo de público, especialmente por los artistas.

Los jamones y quesos se lucieron más que años pasados y permitieron degustar al pueblo cruceño de un sin fin de variedades de alto nivel.

La presencia de bodegas internacionales a través de sus casas distribuidoras.

LO NEGATIVO

La ausencia de las 5 bodegas más grandes del país: La Concepción, Kohlberg, Campos de Solana, Aranjuez y Casa Grande.

Costo elevado de las entradas.

Se supone que es un evento para degustar vinos, lamentablemente con la ausencia de las bodegas nacionales no se degustó mucho vino.

Más que un evento para apreciar vinos parece un festival de comidas y música.

Si es de vinos??? Qué tienen que ver empresas de electrodomésticos, chocolates y otros???

Esperemos que en la doceava versión del festival se mejoren estos aspectos, y que nuevamente participen las bodegas nacionales. Dejo al criterio de los asistentes la evaluación final del evento.

AUTOR: CAR

XI FESTIVAL DE VINOS Y QUESOS: Santa Cruz de la Sierra

El pasado 20 de julio abrió sus puertas al público la XI versión del Festival de Vinos y Quesos en la ciudad de Santa Cruz, el evento continuará hasta el 23 de julio con entradas que oscilan entre los 140 y 200 bolivianos.

A diferencia de las anteriores versiones, este año no participan las 5 bodegas más grandes del país: La Concepción, Kohlberg, Campos de Solana, Aranjuez y Casa Grande. Ausencia importante para el festival, pero cuenta con presencia de pequeños productores nacionales (artesanales) y bodegas del exterior.

Sin desmerecer la organización del evento, la ausencia de las 5 Bodegas Nacionales, ha disminuido la calidad del evento y la atracción del mismo, considérese que estas bodegas daban realce, auspiciaban material e invitaban su producto a los asistentes.

Esperaremos a la conclusión del evento para emitir una apreciación final.

Autor: CAR 

Bodegas La Concepción: Novo Syrah

Bodegas La Concepción se caracteriza por innovar constantemente en el mercado de Vinos, fueron los primeros en lanzar la línea Varietal, luego los Reserva y la primer Bodega Boliviana con un Gran Reserva con medalla de Oro.

Su último lanzamiento fue la línea NOVO, caracterizada por su frescura, juventud y versatilidad. Especialmente creada para los paladares más exigentes y conocedores del buen vino. Otra de sus características es el precio, puesto que esta línea cuesta menos que la línea varietales, creada especialmente para competir con bodegas argentinas y chilenas, tanto en precio como en calidad.

Hoy nos sorprenden adicionando a su Línea Novo, la variedad Syrah 2010. Un vino fresco, elegante, con aromas y sabores a fresas rojas, ciruelo, granada y con un toque de casis. En boca, cuerpo de intensidad media, abocado, elegante y persistente. Puedo afirmar que es uno de los mejores vinos de esta empresa dentro de sus líneas intermedias.

Con un precio de mercado que varia entre bs. 33 y 37 dependiendo del lugar donde se compre.

Si tenias alguna duda de qué vino comprar para regalo y quedar elegante, esta es tu opción.

Autor: CAR
Fuente: www.bodegaslaconcepcion.com

ORÍGENES Y LEYENDAS

El mundo del vino gira en torno a un sinfín de leyendas, puesto que el vino es casi tan antiguo como la civilización misma.

Un antiguo proverbio dice así... "Vino, Baño y Venus desgastan el cuerpo, pero son la verdadera vida"... El vino forma, en el más amplio sentido de la palabra, una verdadera comunión con el hombre; es parte de la historia y de la cultura, una fuerte y constante fascinación que ha acompañado cada una de las actividades cotidianas y extraordinarias de la humanidad a lo largo del tiempo.

Su creación gira en torno a algunas leyendas. Una de ellas le atribuye a Dinisos (Griego. O Baco Griego, Dios del vino) la idea de cultivar la vid y extraer de ella el vino.

En una ocasión arrancó unas uvas de las viñas que adornaban las grutas donde vivía con las ninfas y las exprimió en su copa dorada, para dejarla olvidada durante varios días. Resultó que el mosto que había quedado formado por el hollejo de la uva y su pulpa era denso, y decidió colarlo, para tomar el purpúreo jugo, que resultó ser delicioso y embriagante.

Así nació el vino. Dionisos Realizó una gran fiesta para festejar el nacimiento de este nuevo nectar, que producía éxtasis en los que lo bebían. Posterior quiso darle a conocer el delicioso néctar a los habitantes del mundo. Y empezó un viaje alrededor del mundo con su delirante tropel de Sátiros. Él andaba en su carro tirado por sus fieles leones. Enseñó a cultivar la vid, a producir el vino y el arte de llegar al secreto de la alegría, el conocimiento, la belleza y la iluminación mediante el éxtasis.

En una leyenda Persa se cuenta que un ave dejó caer unas semillas en los pies de rey Djemchid, de las que nacieron unas plantas y dieron frutos, cuyo jugo fermentado fue bebido por la favorita del rey. La mujer, que estaba enferma, se durmió profundamente bajo los efectos relajantes de la bebida, y al despertar se sintió curada y feliz. Entonces el rey nombró al vino Darou é Shah, "el remedio del rey". Cuando su descendiente, Cambises, fundo Persépolis, los viticultores plantaron viñas alrededor de la ciudad dando origen al célebre vino de Shiraz.

En la Biblia se narra que Noé, una vez terminado el diluvio, plantó vides y bebió vino, haciendo coincidir la salvación de la humanidad con el nacimiento del vino.

El vino se produjo por primera vez durante el neolítico, según los testimonios arqueológicos hallados en los montes Zagros, en la región que hoy ocupan Georgia, Armenia e Irán; gracias a la presencia de Vitis vinifera sylvestris, y la aparición de la cerámica durante este periodo. La evidencia más antigua de la producción y consumo de vino, es una vasija del año 5400 a.C., hallada en el poblado neolítico de Hajii Firuz Tepe, en los montes Zagros. La vasija contiene un residuo rojizo, presumiblemente vino. Aunque recientemente se ha encontrado la bodega más antigua conocida datada en año 6000 a.C. que sitúa en Armenia la producción más antigua del vino.Posteriormente, el consumo de vino se extendió hacia el occidente, llegando a Anatolia y Grecia; y hacia el sur, llegando hasta Egipto, ya célebre en Bahariya durante el Imperio Medio (siglo XX a.C.) La más antigua documentación griega sobre el cuidado de la vid, y la cosecha y prensado de las uvas, es Los trabajos y los días, de Hesíodo, del siglo VIII a.C. En la antigua Grecia, el vino se bebía mezclado con agua y se conservaba en pellejos de cabra.

La viticultura debe su mayor desarrollo a la propagación del cristianismo, por ser el vino necesario para la celebración de la misa. Los monasterios, con sus propios métodos de elaboración y extracción, fueron los precursores de la viticultura y vinicultura, dejando huellas tan claras como los vinos priorato.

Autor: CAR

Fuentes:

www.nosvisitan.com/dionisio-el-dios-del-vino.html

www.wikipedia.org

Singani: la bebida de los bolivianos??

Singani: Según D.S. 21948 del 01-06-1988, es una bebida genuinamente boliviana, como el aguardiente o licor obtenido únicamente de la destilación  de los productos resultantes de la fermentación de uva Moscatel de Alejandría.

Según Ley 1334 de Denominación de Origen del 04-05-1992, Capítulo III, artículo Noveno, define las zonas productoras y embotelladoras el Valle Central del Departamento de Tarija, los valles de las Provincias Nor y Sur Cinti y Tomina del Departamento de Chuquisaca, Sahapaqui, Luribay y las Provincias Loayza y Murillo del Departamento de La Paz, los valles de Turuchipa, Cotagaita, Vicchoca, Tumusla, Poco Poco, Tirquibuco y Oroncota de las Provincias Nor y Sud Chichas, Cornelio Saavedra y Linares del Departamento de Potosí.

La calidad del Singani a sobrepasado las fronteras y ha sido reconocido como uno de los mejores aguardientes del mundo, sobrepasando a la Grappa y al Pisco, tal el caso que en 2006 obtuvo la medalla de oro en el concurso "Vinalies D'or" en París-Francia. 2009 fue el año estrella, pues obtuvo oro en el "Gran Premio CINVE" en Sevilla-España y, en el Concurso Mundial "Vinalies Catad'Or América Latina" en Chile.

Orgullo Nacional, tradición de antaño, costumbre carnavalera, puro, en chuflay o en coctel. Lo cierto es que, carnaval tras carnaval, las nuevas generaciones dan la espalda a la bebida nacional, prefiriendo consumir vodka, ron o fernet (por cierto, muchos de dudosa calidad y procedencia). 

En los lugares fríos, puro o en chuflay, es una bebida que nos ayuda a calentar y; en los lugares calientes, preparado en cocteles con frutas tropicales de la zona y servido frío o con hielo, es una bebida que apacigua la sed y quita el calor. Tan noble como su uva y aroma único a Moscatel, el Singani es una bebida de alta calidad, reconocida mundialmente y es nuestra. Industria que acoge a más de 5000 familias productoras de uva, más de 300 empleados en bodegas y otros 300 en comercialización, favorece a más de 1000 distribuidores mayoristas y minoristas. 

Tras todos estos antecedentes y el orgullo que deberíamos sentir como bolivianos, qué es lo primero que hacemos? Elegir bebidas de fuera, dar la espalda a nuestra producción y a nuestras empresas "no les suena conocido? En Bolivia esto se ha vuelto una moda, sino pregúntenles a los soyeros de Santa Cruz, o a los textileros de El Alto", muchas veces criticamos a las autoridades de turno, pero nosotros (consumidores) no hacemos lo mismo? 

Sin fin de atacar a nadie, esto es solo una crítica constructiva y espero sirva de reflexión para la próxima vez que consumamos una bebida. No te olvides... el Singani es nuestro, es de alta calidad y, sobre todo, da de comer a muchas familias bolivianas.

Fuentes: 

Gaceta Oficial de Bolivia

www.lapatriaenlinea.com/?nota=8225 

http://viventura.es/blog/bolivia/gano-oro-para-su-aguardiente-tradicional-singani 

        

Autor: CAR

VENDIMIA 2011: 4to Encuentro del Arte y el Vino

Ubicación: Valle de La Concepción - Uriondo - Tarija - Bolivia
Fecha: del 10 al 20 de marzo

El encuentro del Arte y el Vino busca promover los cultivos de uva del sur de Bolivia, fortalecer la Ruta de los Vinos y Singanis de Altura, así como consolidar el desarrollo cultural y turístico de la región. 

Este encuentro agrupa artistas locales, nacionales e internacionales dentro de las ramas de: pintura, escultura, murales y, por primera ves este año, cine y fotografía. 

Realizando su trabajo al aire libre en la Plaza del Valle de La Concepción, los artistas se inspiran en la temática de la uva y el vino, todas las obras realizadas son donadas a la Pinacoteca de esta ciudad.

Durante 10 días se puede apreciar esta actividad y disfrutar de la comida típica y el vino y singani producidos en la zona. Se puede optar por tomar el paquete de Bus del Vino y Singani que realizará visitas programadas, como también a bodegas y viñedos de la región.

En esta zona se encuentra la única bodega industrial Bodegas y Viñedos de La Concepción, y otras artesanales como Virkis, La Casa Vieja, Doña Vita entre otras.

Un encuentro imperdible que finaliza con la Fiesta de la Vendimia, acto que aglutina a cientos de personas, que en familia, van a disfrutar de grupos en vivo, comida típica y vinos de la región.

Autor: CAR

MOMENTOS PARA TOMAR UN VINO

Muchos se preguntan: “cuál es el momento indicado para beber un vino?”, “qué variedad de vino debo beber en ese momento?”, “cómo y con qué

debo acompañar el vino?”.

La única respuesta acertada que se me ocurre es: “cuando tú quieras, con quien quieras y como quieras”. Todo es cuestión de placer y 
de la satisfacción que te brinda ese 
vino en ese momento específico.

Entonces cuál es la mística del vino?

Todo radica en el placer. El tiempo que te tomaste en planear un momento; la situación imaginaria que elaboraste para alcanzar la satisfacción; el tiempo que te llevo escoger un vino “claro… utilizando los 4 simples pasos para escoger un buen vino”; ambientar la ocasión; y, sobre todo, la satisfacción de al final de la velada haber alcanzado tus metas. Es esto o no placer?

Con el tiempo, después de haber experimentado las variedades, las ocasiones, la comida, tú mejor que nadie sabrás responder estas preguntas.

Consideraciones básicas

Como todo en la vida, hay consideraciones básicas que debes tomar en cuenta, como por ejemplo:

1. Un vino tinto ligero, fresco, joven, se debe servir entre 12 y 14 ºC. Te recomiendo los pruebes con comida sencilla como embutidos, carnes no muy elaboradas, queso de cabra o de vaca muy cremosos. Un vino de mesa, un cabernet joven o un pinot noir.
2. Un vino tinto carnoso y afrutado, con taninos más notorios que el anterior se debe servir entre 15 y  17 ºC. Ideal para acompañar con platos típicos bien sabrosos, una cazuela, carne con salsa, carne roja o la parrilla. Un cabernet varietal, merlot, pinot noir, syrah.
3. Un vino tinto complejo, por excelencia un reserva, un vino con personalidad, cuerpo y rico en taninos, se sirve entre 15 y 17 ºC. Platos ricos en sabores y grasas, carne de pato, foie gras, platos en salsa con vino tinto, carne roja asada, quesos fuertes. Un cabernet Reserva o Cepas de Altura, un Cepas de Altura syrah, malbec, merlot, syrah, tannat.
4. Un rosado afrutado, joven, ligero se debe servir entre 8 y 10 ºC. Ideal para acompañar verduras, ensaladas mixtas, pastas de aceituna o anchoas, pizzas, queso de cabra fresco o un poco seco. Cabernet Sauvignon con cortes de riesling o franc colombard, grenache.
5. Rosado vinoso y pesado, con frutos negros y especies, son más subidos de color, se debe servir entre 8 y 10 ºC. Pastas con salsa a base de aceite de oliva, verduras y pescado, berenjenas al horno, parrilladas y queso de cabra. Cabernet Sauvignon Rosé, o elaboradas a base de pinot noir, merlot, syrah.
6. Vinos blancos secos y ligeros, fáciles y refrescantes, con aromas a flores y frutas, se deben servir alrededor de los 8 ºC. Acompañan comidas sencillas, poco rebuscadas, mariscos, ostras, verduras crudas o cocidas, ancas de rana, pescados y queso de cabra. Chardonnay, pinot blanc, sauvignon blanc.
7. Blancos secos, suaves y afrutados, marcados en cítricos. Se sirven entre 8 y 10 ºC. Acompañan mariscos crudos, pescados, pescado crudo, embutidos, quesos de cabra secos y semisecos. Chardonnay, sauvignon blanc, ugni blanc.
8. Vinos blancos secos y aromáticos, por lo general reservas, se sirven entre 10 y 12 ºC. Acompañan vieiras, langostas, lenguado, foie gras pasado por sartén, hongos, carnes blancas en crema, quesos cremosos y de cabra afinados. Chardonnay Reserva, Cepas de Altura Sauvignon Blanc, riesling.
9. Vinos blancos dulces o semi-dulces, se sirven entre 8 y 10 ºC. Son muy apreciados como aperitivo, platos ricos en grasas, pollo a la crema, pato a la naranja, queso roquefort, tartas de frutas y postres a base de crema. Sauvignon Blanc, moscatel, chenin, riesling.
10. Vinos dulces tipo oporto, se sirven entre 16 y 22 ºC. Apreciados como aperitivo, cazuelas, platos que combinan lo dulce y lo salado, ideales para postres. 

Espero esto les ayude a disfrutar de una velada más placentera y apreciar con más pasión el vino.

Autor: CAR

Fuentes: El pequeño Larousse de los Vinos

EL VINO: La relación placer/precio

La calidad tiene un precio y el vino no es la excepción a la regla. Un vino producido a gran escala y vendido unos meses después no cuesta lo mismo que uno producido a baja escala y criado en barricas de roble. La diferencia de precio remite, por lo general, en estilos de vino diferentes: uno sencillo, sin pretensiones, para beberse rápidamente, el otro más complejo, dotado de una capacidad de envejecimiento. Cada uno puede gustar, claro, siempre y cuando cumpla con el mínimo de calidad requerido para su categoría. Un vino barato que no es bueno sale caro. Por esta razón, la relación calidad/precio resulta simplista, y es más confiable la de "placer/precio". El aficionado al vino no puede exigir el mismo grado de placer cuando bebe una botella de 15,5 bs. que cuando bebe una de 35 bs. Cuando hablamos de placer, hablamos de las sensaciones, de la experiencia, de compartir, todo esto suma el pagar un vino más caro y de mejor calidad.

Ya saben, la próxima ves que compren un vino no busquen por el precio, háganlo por el placer que les brindará beber esa botella.

Autor: CAR

Fuentes: El pequeño Larousse de los Vinos

COMO JUZGAR UN VINO?

Juzgar un vino implica demostrar un espíritu crítico para evaluar su calidad. Para ello hay 4 criterios gustativos que os presento a continuación:

1. El equilibrio: es el primer criterio básico y se traduce como la no agresión del vino en la boca. No debe haber una sensación de agresividad por exceso de acidez, ni el ardor por un alcohol dominante. El buen vino da una impresión de "fluir" sin lastimar. Sin equilibrio un vino no puede ser bueno.
2. La armonía: se deriva de la concordancia entre la impresión olfativa que ofrece al olerlo y las sensaciones que se persiben durante la degustación. Permite juzgar la elegancia y la finura del vino.
3. La complejidad: por ejemplo, puede explicarse por analogía con la música, entre más instrumentos hay en una orquesta, más complejo es el sonido. E la copa, esto se expresa en una intensidad aromática debida a la presencia de varias familias de aromas y, en la degustación, por sabores sutiles cuya intensidad va aumentando gradualmente. El nivel de calidad de un vino se distingue por una mayor complejidad.
4. La persistencia: es la duración del sabor que persiste en la boca luego de degustado el vino.

La próxima ves que prueben un vino prueben estos 4 criterios básicos para determinar si es un buen o un mal vino.


Autor: CAR
Fuentes: El pequeño Larousse de los Vinos